嘿，小伙伴们，今儿个给你们带来一道绝对让你大开眼界的凉拌菜——新疆“皮辣红”！别告诉我你还不知道这道菜，那可真是亏大了！

在南方，咱们习惯了西红柿炒蛋、洋葱炒肉、辣椒炒一切，香菜嘛，最多就是撒点调料。但新疆的朋友们，那可真是个顶个的厨艺高手，他们居然能把这些配菜变魔术似的变成一道主菜，还起了个好听的名字——“皮辣红”！

这“皮辣红”啊，其实就是洋葱（新疆人叫“皮芽子”）、青椒（辣）、西红柿（红）的组合。你别说，这三样食材放在一起，那味道，绝了！酸辣开胃，清清爽爽，简直就是解腻神器！